单个菜品毛利率的公式计算方法，餐饮成本毛利率的计算公式

　　毛利：

　　毛利是指商品实现的不含税收入与不含税成本之间的差额。具体公式为：毛利=主营业务总收入-主营业务成本。他是一个时期指示器。它随时间而变化。这是一个绝对数字。

　　毛利和毛利的区别：

　　毛利率是用来反映企业每一元收入中包含多少毛利，是净利润的基础。具体公式：毛利率=(主营业务总收入-主营业务总成本)/总收入100%，这是一个比率，是一个相对数，它反映的是盈利能力。

　　差33，360毛利是一个时期。财务指标会随着时间而变化。一般时间越长，毛利越大。毛利率是一个相对指标，与时间变化无关。毛利率越高，盈利能力越强。

　　毛利和毛利率怎么算？

　　毛利=销售收入净额-销售成本毛利=销售收入-销货成本

　　毛利率=毛利/营业收入 100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入 100%

　　毛利就是销售毛利。商品销售时，销售毛利是移动平均成本与售价的差额。

　　是毛利率占销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入与收入对应的营业成本的差额。

　　毛利可以为负吗？

　　毛利率=毛利/营业收入 100%=(营业收入-营业成本)/营业收入 100%

　　毛利率为负表示毛利为负，即营业收入-营业成本为负，即收入小于成本。

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